不知道大家有没有吃过猪血丸子，把它和萝卜干一起炒，那味道让你流连忘返……猪血丸子属于湖南邵阳地区的传统名点，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

这猪血丸子虽说是邵阳特产，但最好吃的，还是当属隆回的为最好，味道好而鲜！这也和当地独特的制作方法分不开的。加之那都以烧柴为烘烤的主要燃料（更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。

萝卜干炒猪血丸子，我上次也试了一次，至今都对那味道难以忘怀……来和我一起看看是怎么做的吧：

1、首先把所需的猪血丸子、萝卜干及葱姜蒜什么的都准备好，然后热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。

2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。

3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。

4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。